19. स्वास्थ्य एवं पोषण

1. भोजन का एक प्रमुख अंग है-

(a) स्टार्च

(b) ग्लूकोज

(c) कार्बोहाइड्रेट

(d) सेलुलोज

Ans:- (c)

2. निम्नलिखित में से कौन-सा पदार्थ मानव शरीर में ईंधन का काम करता है?

(a) प्रोटीन

(b) विटामिन

(c) कार्बोहाइड्रेट

(d) जल

Ans:- (c)

3. केप्सूल (Capsule) का आवरण बना होता है-

(a) प्रोटीन का

(b) अण्डे के छिलके का

(c) सेल्युलोज का

(d) स्टार्च का

Ans:- (d)

4. शहद का प्रमुख घटक है-

(a) ग्लूकोज

(b) सुक्रोस

(c) माल्टोज

(d) फ्रक्टोस

Ans:- (d)

5. निम्नलिखित में कौन-सी शर्करा तत्काल ऊर्जा प्रदान करती है?

(a) लैक्टोज

(b) सेल्युलोज

(c) माल्टोज

(d) ग्लूकोज

Ans:- (d)

6. शहद में मुख्यतः होते हैं-

(a) प्रोटीन

(b) कार्बोहाइड्रेट

(c) वसा

(d) विटामिन

Ans:- (b)

7. निम्नलिखित में से सर्वाधिक ऊर्जा प्रदान करता है?

(a) कार्बोहाइड्रेट

(b) प्रोटीन

(c) विटामिन

(d) खनिज लवण

Ans:- (a)

8. मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट पुनः संग्रह होता है-

(a) शुगर

(b) स्टार्च

(c) ग्लूकोज

(d) ग्लाइकोजेन

Ans:- (d)

9. एथलीट को निम्न में से किससे जल्दी और ज्यादा ऊर्जा मिलती है?

(a) वसा

(b) विटामिन

(c) प्रोटीन

(d) कार्बोहाइड्रेट

Ans:- (d)

10. लम्बे समय तक कठोर शारीरिक कार्य के पश्चात् मांसपेशियों में थकान अनुभव होने का कारण होता है?

(a) ऑक्सीजन की आपूर्ति में कमी

(b) पेशी तन्तु की थोड़ी-बहुत टूट-फूट

(c) ग्लूकोज का अवक्षय

(d) लैक्टिक एसिड का संचय

Ans:- (c)

11. रक्त ग्लूकोज स्तर सामान्यतः व्यक्त किया जाता है-

(a) Hg के mm में

(b) mg के प्रति डेसीलीटर में

(c) भाग प्रति मिलियन में

(d) ग्राम प्रति लीटर में

Ans:- (c)

12. प्रोटीन बनाने के लिए कितने एमीनो अम्ल आवश्यक होते हैं?

(a) 10

(b) 15

(c) 20

(d) 25

Ans:- (c)

13. शरीर में ऊतकों का निर्माण किससे होता है?

(a) प्रोटीन

(b) वसा

(c) कार्बोहाइड्रेट 

(d) विटामिन

Ans:- (a)

14. प्रोटीन को निम्नलिखित में से क्या माना जाता है?

(a) शरीर का निर्माण करने वाला

(b) ऊर्जा उत्पादक

(c) विनियामक

(d) स्थूलतावर्द्धक

Ans:- (a)

15. एन्जाइम मूल रूप से क्या है?

(a) कार्बोहाइड्रेट

(b) प्रोटीन

(c) लिपिड

(d) एमीनो अम्ल

Ans:- (b)

16. जैविक सिस्टम में रासायनिक क्रिया की प्रक्रिया को तेज करने में उत्तरदायी पदार्थ है-

(a) जीवाणु

(b) डी.एन.ए.

(c) एन्जाइम

(d) प्रोटीन

Ans:- (c)

17. ऐल्फा किरेटिन एक प्रोटीन है, जो-

(a) रक्त में उपस्थित है

(b) त्वचा में उपस्थित है

(c) ऊन में उपस्थित है

(d) अंडों में उपस्थित है

Ans:- (b)

18. सोयाबीन में प्रोटीन का प्रतिशत होता है-

(a) 42%

(b) 50%

(c) 60%

(d) 80%

Ans:- (a)

19. किसमें प्रोटीन नहीं पाया जाता है?

(a) मांस

(b) दूध

(c) चावल

(d) दाल

Ans:- (c)

20. निम्नलिखित में से किसमें प्रोटीन का सबसे अधिक स्रोत पाया जाता है?

(a) उड़द

(b) चना

(c) मटर

(d) सोयाबीन

Ans:- (d)

21. शाकाहारी अधिकतम प्रोटीन पाते हैं-

(a) अनाजों से

(b) दालों से

(c) सब्जियों से

(d) दूध से

Ans:- (b)

22. सबसे अधिक प्रोटीन पाई जाती है-

(a) उड़द के दाने में

(b) अरहर के दाने में

(c) मटर के दाने में

(d) सोयाबीन के दाने में

Ans:- (d)

23. मानव शरीर में वसा जमा होती है-

(a) बाह्य त्वचा में

(b) वसा ऊतक में

(c) यकृत में

(d) एपीथीलियम में

Ans:- (b)

24. मानव शरीर में त्वचा तल के नीचे विद्यमान वसा निम्नलिखित में से किसके विरुद्ध अवरोधक का काम करती है?

(a) शरीर के लवणों का क्षय

(b) शरीर की ऊष्मा का क्षय

(c) वातावरण से हानिकर सूक्ष्म जीवों का प्रवेश

(d) आवश्यक शरीर द्रव्यों का क्षय

Ans:- (b)

25. ऊँटबिना पानी के कुछ दिनों तक मरूस्थल में रहता है। ऐसा वह कर पाता है-

(a) अपनी पेशी में जमा किये पानी का प्रयोग करके

(b) अपने कूबड़ में जमा किये चिकनाई का प्रयोग करके

(c) उपापचय क्रिया को कम करके

(d) पानी के प्रयोग को कम करके

Ans:- (b)

26. निम्नांकित भोजन में से किससे प्रति ग्राम सर्वाधिक ऊर्जा प्राप्त होती है?

(a) प्रोटीन

(b) वसा

(c) कार्बोहाइड्रेट

(d) विटामिन

Ans:- (b)

27. 'विटामिन' शब्द किसने प्रतिपादित किया है?

(a) मेण्डल

(b) पाश्चर

(c) फन्क

(d) लेनेक

Ans:- (c)

28. निम्नलिखित में से यौगिक के किस समूह को 'सहायक आहार कारक' कहा जाता है?

(a) वसा

(b) हॉर्मोन

(c) प्रोटीन

(d) विटामिन

Ans:- (d)

29. निम्नलिखित में से किसे रक्षात्मक पदार्थ कहा जाता है?

(a) विटामिन

(b) प्रोटीन

(c) कार्बोहाइड्रेट

(d) वसा

Ans:- (a)

30. निम्नलिखित में से कौन विटामिन-A का सर्वोत्तम स्रोत है?

(a) गाजर

(b) बैंगन

(c) नींबू

(d) चावल

Ans:- (a)

31. मानव शरीर में विटामिन-A भण्डारित होता है-

(a) यकृत में

(b) त्वचा में

(c) फुफ्फुस में

(d) वृक्क में

Ans:- (a)

32. विटामिन-A की कमी से कौन-सा रोग फैलता है?

(a) रिकेट

(b) बेरी-बेरी

(c) रतौंधी

(d) पेलाग्रा

Ans:- (c)

33. निम्नलिखित में से कौन-सा एक विटामिन-A का प्रचुरतम स्रोत है?

(a) सेब

(b) पपीता

(c) अमरूद

(d) आम

Ans:- (d)

34. थायमिन है

(a) विटामिन C

(b) विटामिन B₂

(c) विटामिन B6

(d) विटामिन B₁

Ans:- (d)

35. निम्नलिखित विटामिनों में से किसमें कोबाल्ट होता है?

(a) विटामिन K

(b) विटामिन B12

(c) विटामिन B6

(d) विटामिन B₂

Ans:- (b)

36. शुष्काक्षिकोप का मनुष्यों में प्रकोप किस विटामिन की कमी से होता है?

(a) विटामिन K

(b) विटामिन D

(c) विटामिन A

(d) विटामिन C

Ans:- (c)

37. साइनोकोबालामिन है-

(a) विटामिन C

(b) विटामिन B₂

(c) विटामिन B6

(d) विटामिन B12

Ans:- (d)

38. विटामिन जो खट्टे फलों में पाया जाता है तथा चर्म को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी होता है, है-

(a) विटामिन A

(b) विटामिन B

(c) विटामिन C

(d) विटामिन D

Ans:- (c)

39. विटामिन C का सबसे उत्तम स्रोत है-

(a) सेव

(b) आम

(c) आँवला

(d) दूध

Ans:- (c)

40. निम्नलिखित में से किस विटामिन की कमी के कारण मसूड़ों से रक्त आता है और दाँत हिलने लगता है?

(a) विटामिन A

(b) विटामिन B

(c) विटामिन C

(d) विटामिन D

Ans:- (c)

41. विटामिन C का रासायनिक नाम है-

(a) साइट्रिक अम्ल

(b) एस्कॉर्बिक अम्ल

(c) ऑक्जेलिक अम्ल

(d) नाइट्रिक अम्ल

Ans:- (b)

42. निम्नलिखित विटामिनों में से कौन-सा शरीर में भंडारित नहीं होता है?

(a) विटामिन A

(b) विटामिन C

(c) विटामिन D

(d) विटामिन E

Ans:- (c)

43. कौन-सा विटामिन प्रतिरक्षा प्रदान करता है?

(a) A

(b) C

(c) K

(d) E

Ans:- (a)

44. निम्नलिखित में कौन-सा विटामिन जल में घुलनशील है?

(a) विटामिन A

(b) विटामिन D

(c) विटामिन E

(d) विटामिन C

Ans:- (d)

45. प्रातःकालीन धूप में मानव शरीर में निम्नलिखित में से कौन-सा विटामिन उत्पन्न होता है? 

(a) विटामिन A

(b) विटामिन B

(c) विटामिन C

(d) विटामिन D

Ans:- (d)

46. मछलियों के यकृत के तेल में किसकी प्रचुरता होती है?

(a) विटामिन A

(b) विटामिन C

(c) विटामिन D

(d) विटामिन E

Ans:- (c)

47. 'कोलेकैल्सिफेरॉल' रासायनिक यौगिक का सामान्य नाम है-

(a) हड्डी-कैल्सियम

(b) विटामिन D

(c) विटामिन B

(d) विटामिन C

Ans:- (b)

48. विटामिन E का रासायनिक नाम है-

(a) रेटिनॉल

(b) रिबोफ्लेविन

(c) पायरीडॉक्सिन 

(d) टोकोफेरॉल

Ans:- (d)

49. विटामिन E विशेषतः किसके लिए महत्वपूर्ण है?

(a) दाँतों के विकास के लिए

(b) कार्बोहाइड्रेट उपापचयन के लिए

(c) लिंग ग्रन्थियों की सामान्य क्रिया में

(d) उपकला ऊतकों के सामान्य स्वास्थ्य के लिए

Ans:- (c)

50. निम्नलिखित विटामिनों में से कौन-सा एक, रक्त के स्कंदन में कार्य करता है?

(a) विटामिन-A

(b) विटामिन-B

(c) विटामिन-D 

(d) विटामिन-K

Ans:- (d)


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